Nyttiga recept för dagens alla måltider

Feta-och rödbetsgratinerade laxkuber

Fetaost och rödbetor är en ljuvlig kombination som passar fint till lax.

Ingredienser

ca 200 g färska rödbetor
250 g laxfilé
50 g mager fetaost
några kvistar färsk oregano
(eller 1 tsk torkad)
citronpeppar
salt
1 msk olivolja

Sallad:
grönsallad
gurka
rödlök

Gör så här:

1. Koka rödbetorna i ca 20 minuter. Låt svalna lite, skala och skär i klyftor.

2. Skär laxen i kuber. Lägg alltsammans i en ugnsfast form. Smula över fetaost, strö över oreganoblad (spara några till garnering), citronpeppar och eventuellt lite salt. Ringla över olivolja.

3. Gratinera i ugnen i 150 grader i ca 10–20 minuter beroende på hur genomstekt du vill ha fisken.

4. Blanda ingredienserna till salladen.

5. Ta ut fisken. Dekorera med lite extra oregano och servera.

Vad vill du väga?

Starta med att räkna ut ditt BMI här