Nyttiga recept för dagens alla måltider

Lövbiff med pepparrot och tomatsallad

En gjuten sjuttiotalsklassiker som håller än. En skön retrorätt helt enkelt.

Ingredienser

2 personer

300 g lövbiff
2 råa äggulor (valfritt)
ca 1/2–1 dl färskriven pepparrot
2 tsk smör
salt
peppar

Tomatsallad:
1/2 rödlök
3 tomater
2 msk hackad persilja
salt
nymalen svartpeppar
ev. 1 liten nypa socker
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger

Gör så här

1. Börja med tomatsalladen. Skiva rödlöken tunt och lägg i en skål med vatten i cirka 10 minuter.

2. Skiva tomaterna och varva med rödlök och persilja. Salta, peppra och tillsätt eventuellt en minimal nypa socker. Ringla över olivolja och balsamvinäger och blanda.

3. Riv pepparroten fint. Separera äggulor från vitan och spara i halva äggskalet, alternativt i äggkopp. Vitor kan lämpligen sparas i kylskåpet till en omelett.

4. Banka ut lövbiffarna på en skärbräda så att de blir så tunna som möjligt. Salta och peppra. Hetta upp en stekpanna ordentligt. Stek köttet snabbt i smör, cirka 30 sekunder på varje sida.

5. Lägg upp biffarna på varsin tallrik, toppa med pepparrot, forma en liten grop och lägg i ägg-gulan. Servera genast.

Vad vill du väga?

Starta med att räkna ut ditt BMI här