Nyttiga recept för dagens alla måltider

Krämig pepparkakscheesecake med mandarin

Smidig dessert att ha klar i frysen! Glöm inte att ta fram en stund innan så att de hinner mjukna.

Ingredienser

(Ca 12 små glas)

12 pepparkakor
4 digestivekex
25 g smör
200 g philadelphia light (12 %)
2 dl kesella (10 %)
2 äggulor
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl mellangrädde (27 %)
1 kg apelsiner
2 burkar mandarinklyftor, à 312 g
ev. hackad chilifrukt till garnering

Gör så här

1. Mixa pepparkakor och digestivekex. Smält smöret så att det blir lite brynt. Rör ihop smulor och smör. Tryck ut i små glas.

2. Blanda färskost, kesella, äggulor, socker och vaniljsocker i en bunke. Vispa grädden och tillsätt den. Fördela smeten över kaksmulet. Ställ i frysen ca 4 timmar.

3. Skär hinnfria klyftor av apelsinerna och skär i bitar. Häll av lagen från mandarinklyftorna. Blanda apelsin och mandarin.

4. Ta ut glasen. Garnera med citrus, ev. lite hackad chili och servera resten vid sidan om.

Vad vill du väga?

Starta med att räkna ut ditt BMI här