Nyttiga recept för dagens alla måltider

Ratatouille i ugnen

När grönsakerna rostas i ugnen frigörs en massa härliga smaker.

Ingredienser

1 liten aubergine
1 liten zucchini
1 röd paprika
1–2 selleristjälkar
1–2 bifftomater
1 rödlök
ca 4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
2 krm salt
1 krm peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250°. Skär aubergine, zucchini, paprika, selleri och tomat i bitar. Skala och klyfta rödlöken. Skala och skär vitlöken i tunna skivor.

2. Blanda olivolja, tomatpuré, sambal, salt och peppar. Vänd ihop det med grönsakerna i en långpanna med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen ca 45 min. Rör då och då. Tillsätt 1–2 dl vatten för lösare konsistens.

Vad vill du väga?

Starta med att räkna ut ditt BMI här