Gör så här
1. Koka couscous enligt förpackningens anvisning. Rör i saffran i kokvattnet.
2. Skär broccolin i buketter och koka den lätt i saltat vatten. Skär paprikan i rejäla bitar och stek/grilla i grillpanna. Skär svampen i kvartar och stek dem i olja och 1 krm salt. Halvera tomaterna och stek ev. snittytan hastigt.
3. Strimla aprikoserna riktigt tunt. Vänd ihop allting på ett stort fat med 2 krm salt och 1 krm peppar. Servera till lamm och ratatouille.