Gör så här
1. Gör långa strimlor av zucchinin med potatisskalare, hoppa över kärnhuset i mitten.
2. Strimla laxen. Skala och finhacka löken. Hetta upp olivolja och mjukstek löken utan att den tar färg. Tillsätt laxen och låt den steka med i en halv minut (eller strö på den efteråt). Pressa över citron och peppra rejält. Blanda i crème fraiche och sockerärter. Låt puttra i någon minut.
3. Häll såsen ovanpå zucchinin så att den mjuknar. Du kan också lägga strimlorna i sil, sänka ner dem 10–15 sekunder i kokande lättsaltat vatten och sedan låta dem rinna av.
4. Dekorera med dillvippor och servera genast.