Kryddig morotssoppa

Kryddig morotssoppa med en syrlig citronklick. En klockren vinnare som snabbt blir en vardagsfavorit. Smakrik, superenkel och fantastiskt god.

Ingredienser

Recept för 2 personer

Morotssoppa

  • 500 g morötter
  • 1/2 gul lök
  • 2–3 cm färsk ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk smör
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk curry
  • 5 dl hönsbuljong
  • 1/2 dl vatten + 2 tsk citronsaft
  • 1 tsk honung
  • salt
  • peppar
  • 1/2 kruka färsk koriander

Citronklick

  • 1 citron, skalet
  • 2 dl kesella (1 %)
  1. Skala och skiva morötterna. Skala och finhacka lök, ingefära och vitlök.
  2. Smält smör i en kastrull. Mjukstek lök, vitlök och ingefära. Tillsätt spiskummin och curry och fräs lite till. Häll i morötterna, rör runt och låt steka i 5 minuter. Slå på buljong och citronvatten. Koka tills morötterna mjuknat, cirka 15–20 minuter.
  3. Riv citronskalet och blanda med kesellan.
  4. Mixa soppan. Späd med lite vatten om den blir för tjock. Tillsätt honung och citronsaft. Smaka av med lite honung, lite extra citronsaft, salt och peppar.
  5. Fördela soppan i skålar, lägg hälften av citronkrämen i varje. Klipp över rikligt med färsk koriander.

Prova tillsammans med

  • Bibimbap

    Bibimbap är en välkänd nationalrätt i Syd- och Nordkorea. Varmt ris toppas med syrade grönsaker, chilikräm och ägg.

Itrims goda och nyttiga recept

  • Många faktorer styr vad vi väger, äter och tränar. Att hitta drivkraften till att gå ner i vikt är ett viktigt första steg.

  • Vi arbetar med individanpassade kostråd för viktminskning, viktökning och viktstabilitet. Det som är rätt för en person behöver inte vara rätt för en annan.

  • Fysisk aktivitet och rörelse är något vi alltid behöver. Regelbunden träning vid viktnedgång ger snabbare och mer hållbara resultat.