Bibimbap

Bibimbap är en välkänd nationalrätt i Syd- och Nordkorea. Varmt ris toppas med syrade grönsaker, chilikräm och ägg. En lättlagad vardagsklassiker som går att variera i det oändliga.

Ingredienser

Recept för 4 personer

Bas och tillbehör

  • 4 dl rundkornigt ris
  • 4 ägg
  • 4 tsk sriracha- eller chilisås, alt. chilikrämen Gochujang (finns i livsmedelsbutiken under Koreasegmentet) 
  • 1 påse babyspenat
  • 1 förpackning böngroddar
  • 2 morötter
  • 1 förpackning chilimarinerad tofu
  • 1 msk vegetabilisk olja

Chilipicklad gurka

  • 1 stor gurka
  • 1 tsk ättika
  • 2 tsk socker
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk chilipulver
  • 0.5 dl vatten

Algsallad

  • 1 msk soja
  • 1 påse algsallad
  • 1 msk sesamfrö
  • 1 salladslök
  • 1 msk sesamolja
  1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Blanda ättika, socker, salt, vatten och chilipulver. Strimla gurkan fint och låt marinera i ättiksblandningen i kylen i 20 minuter. Häll av överflödig vätska innan servering.
  3. Blötlägg algerna i 5 minuter och låt rinna av. Finhacka salladslöken och blanda med alger, soja, sesamfrö och sesamolja.
  4. Hacka upp tofun i mindre bitar. Stek i olja tills tofun fått färg.
  5. Stek äggen och strimla morötterna.
  6. Koka upp vatten i en kastrull, lägg i spenaten och koka någon minut. Ta sedan upp spenaten och kyl genast i kallt vatten.
  7. Ta fram 4 djuptallrikar. Börja med att lägga upp riset och spenaten. Lägg på stekt tofu, algsallad, morötter och stekt ägg. Toppa med chilisås.

Tips!

Servera gärna med kimchi; mjölksyrad kinakål som jästs tillsammans med vitlök, ingefära och chili. Kimchi hittar du i kylen i livsmedelsbutiken. Vissa kimchi kan innehålla fisksås, leta efter kimchi utan fisksås för att hålla rätten vegetarisk.

För veganskt alternativ, hoppa över ägget.

Prova tillsammans med

  • Youghurtglass

    Världens enklaste dessert, med oändliga variationsmöjligheter. Se bara till att du har bär i frysen.

  • Mangolassi

    Lassi dricker man i Indien för att släcka törsten. Vi rekommenderar den även som en efterrätt eller ett svalkande mellanmål.

  • Brownie med svarta bönor

    Bjud dina vänner på en "nyttig" brownie, lika god som vilken annan brownie som helst.

Itrims goda och nyttiga recept

  • Många faktorer styr vad vi väger, äter och tränar. Att hitta drivkraften till att gå ner i vikt är ett viktigt första steg.

  • Vi arbetar med individanpassade kostråd för viktminskning, viktökning och viktstabilitet. Det som är rätt för en person behöver inte vara rätt för en annan.

  • Fysisk aktivitet och rörelse är något vi alltid behöver. Regelbunden träning vid viktnedgång ger snabbare och mer hållbara resultat.