Ratatouille i ugnen

När grönsakerna rostas i ugnen frigörs en massa härliga smaker.

Ingredienser

  • 1 liten aubergine
  • 1 liten zucchini
  • 1 röd paprika
  • 1-2 selleristjälkar
  • 1-2 bifftomater
  • 1 rödlök
  • ca 4 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar
  1. Sätt ugnen på 250 c. Skär aubergine, zucchini, paprika, selleri och tomat i bitar. Skala och klyfta rödlöken. Skala och skär vitlöken i tunna skivor. 
  2. Blanda olivolja, tomatpuré sambal, salt och peppar. Vänd ihop det med grönsakerna i en långpanna med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen ca 45 min. Rör då och då. Tillsätt 1-2 dl vatten om du vill ha en lösare konsistens. 

Prova tillsammans med

Itrims goda och nyttiga recept

  • Många faktorer styr vad vi väger, äter och tränar. Att hitta drivkraften till att gå ner i vikt är ett viktigt första steg.

  • Vi arbetar med individanpassade kostråd för viktminskning, viktökning och viktstabilitet. Det som är rätt för en person behöver inte vara rätt för en annan.

  • Fysisk aktivitet och rörelse är något vi alltid behöver. Regelbunden träning vid viktnedgång ger snabbare och mer hållbara resultat.