Viltfärscevapcici

En maträtt med många härliga och inspirerande smaker som kan imponera på både släkt och vänner.

Ingredienser

Recept för 4 personer

Cevapcici

  • 700 gram viltfärs
  • 1/2 finhackad gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk cayennepeppar
  • chiliflakes
  • Salt
  • Peppar

Ugnsrostade grönsaker

  • Tomat
  • Potatis
  • Steklök

Romeseco-sås

  • 1 dl rostade mandlar
  • 2 röda paprikor
  • 3 vitlöksklyftor
  • 0,5 lök
  • 1 msk sherryvinäger
  • chiliflakes
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk bladpersilja
  • 1 msk tomatpuré
  • salt
  • peppar

Cevapcici

  1. Finhacka löken och blanda med pressade vitlöksklyftor, paprikapulver, bakpulver, cayennepeppar och chiliflakes i en skål. Lägg ner viltfärsen och bearbeta allt till en jämn smet med hjälp av en träslev.
  2. Låt köttfärssmeten vila under plastfolie i kylen medan du gör såsen.

Ungsrostade grönsaker

  1. Klyfta potatis, halvera tomater och skala steklök och lägg på en plåt.
  2. Ringla över olivolja och lite flingsalt. Laga i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter eller tills potatis och lök är mjuka.

Romeseco-sås

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Dela paprikorna i två delar och rensa dem från kärnhuset och vita hinnor. Lägg dem på en plåt med skinnsidan uppåt och rosta i ca 30 minuter tills skalet är svart. Låt svalna och dra försiktigt bort skalet.
  3. Lägg alla ingredienserna till såsen i en mixer och kör på medelhög hastighet tills det blir en grov röra med lite "tuggmotstånd". Smaka av med salt och peppar.

Cevapcici fortsättning

  1. Blöta händerna i kallt vatten och forma hastigt till avlånga färsbiffar. Stek i rapsolja i en het panna tills de fått en fin yta och är nätt och jämnt genomstekta.
  2. Salta och peppar strax innan du tar pannan från värmen.

Prova tillsammans med

  • Youghurtglass

    Världens enklaste dessert, med oändliga variationsmöjligheter. Se bara till att du har bär i frysen.

Itrims goda och nyttiga recept

  • Många faktorer styr vad vi väger, äter och tränar. Att hitta drivkraften till att gå ner i vikt är ett viktigt första steg.

  • Vi arbetar med individanpassade kostråd för viktminskning, viktökning och viktstabilitet. Det som är rätt för en person behöver inte vara rätt för en annan.

  • Fysisk aktivitet och rörelse är något vi alltid behöver. Regelbunden träning vid viktnedgång ger snabbare och mer hållbara resultat.