Zucchinipasta med grillade svartpepparräkor och pesto

Grillade peppriga räkor tillsammans med spagetti gjord av zucchini. En rätt som går hem hos de allra flesta, lika härlig en vardag som till fest.

Ingredienser

Recept för 4 personer

  • 3 stycken zucchinis, olika färger
  • 1 matsked olivolja
  • salt
  • 16-20 stora, råa räkor
  • svartpeppar

Pesto

  • 2 msk pinjenötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 knippen basilika, gärna olika sorter
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 dl olivolja
  • 50 gram finriven parmesan
  • 50 gram finriven pecorino

Zucchinipasta

  1.  Om du har en grönsakssvarv, svarva långa band av zucchinin. Om du inte har en grönsakssvarv, skär tunna skivor på längden och strimla sedan till långa band.
  2. Blanda med saltet för att dra ur en del vätska och ställ åt sidan i minst 10 minuter.

Pesto

  1. Lägg ner alla ingredienserna till peston i en matberedare och kör på medelhög hastighet tills du uppnått önskad konsistens.
  2.  Krama ur vattnet ur zucchinipastan. Häll ner peston och rör runt.

Svartpepparräkor

  1.  Skala de råa räkorna och dra bort "strängen".
  2. Salta och peppra rikligt med svartpeppar.
  3. Hetta upp en panna med en matsked olivolja och släng i räkorna. Om du vill kan du också pressa över en halv citron.
  4. Räkorna är färdiga när de intagit rosa färg och har böjt sig som ett C. Stek inte för länge, då har de en tendens att bli sega.

Prova tillsammans med

  • Youghurtglass

    Världens enklaste dessert, med oändliga variationsmöjligheter. Se bara till att du har bär i frysen.

  • Chokladmousse med avokado

    Gillar du choklad? Då kommer du älska denna. Frukt eller bär behövs till för att matcha den kraftiga chokladsmaken.

Itrims goda och nyttiga recept

  • Många faktorer styr vad vi väger, äter och tränar. Att hitta drivkraften till att gå ner i vikt är ett viktigt första steg.

  • Vi arbetar med individanpassade kostråd för viktminskning, viktökning och viktstabilitet. Det som är rätt för en person behöver inte vara rätt för en annan.

  • Fysisk aktivitet och rörelse är något vi alltid behöver. Regelbunden träning vid viktnedgång ger snabbare och mer hållbara resultat.