Nyttiga recept för dagens alla måltider

Asiatisk biffsallad med söt mango

Du som tycker om de asiatiska smakerna kommer att älska den här fräscha salladen som innehåller hetta, sötma och den karaktäristiska fisksåsen.

Ingredienser

(2 pers)

  • ca 200 g lövbiff
  • rapsolja till stekning
  • 4 msk ljus soja
  • 1/2 msk sesamfrön
  • salt och peppar
  • 1/2 rödlök
  • 10 cocktailtomater
  • 125 g sockerärtor
  • 1/2 röd chilifrukt (eller 2 krm sambal oelek)
  • 250 g fryst tärnad mango (eller färsk)
  • 1 kruka färsk koriander
  • 1/2 kruka färsk mynta (spara lite till garnering)
  • 80 g valfri sallad, t.ex. rucola eller mixsallad

Dressing

  • 1 tsk asiatisk fisksås
  • 1–2 tsk färskpressad limesaft
  • 1 tsk honung

Gör så här

1. Strimla lövbiffen. Stek den hastigt i 1 tsk olja. Tillsätt soja och 2 krm svartpeppar och ställ åt sidan. Strö över sesamfrön.

2. Skala och strimla rödlöken. Halvera tomaterna. Grovstrimla sockerärtorna. Finhacka chilifrukten.

3. Vänd ihop lök, tomater, sockerärtor, chili, mango och plockade färska örter med salladsblad.

4. Vispa ihop dressingen och tillsätt 2 krm salt. Lägg upp salladen på ett fat med köttet ovanpå. Häll över dressingen.

Vad vill du väga?

Starta med att räkna ut ditt BMI här