Nyttiga recept för dagens alla måltider

Torskpaket med mozzarella, tomat och basilika

Saftig fiskrätt med italienska smaker. Går lika bra att laga i ugnen som att lägga på grillen. En favorit bland barnen.

Ingredienser

300 g torskfilé eller annan vit fisk
1 tomat
1 gul paprika
1/2 rödlök
1 msk kapris
1 msk olivolja
1 dl färsk basilika
50 g mozzarella light
1 citron
salt
peppar

Grillgrönt:
1 zucchini
1 aubergine
100 g champinjoner
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Tärna tomaten och paprikan, finhacka löken. Blanda med kaprisen i en skål och häll över olivolja. Tillsätt rivna basilikablad. Spara några blad till garnering.

3. Dela fisken i två handflateportioner och placera på två stora foliebitar (cirka 40x30 cm). Fördela tomatblandningen ovanpå och riv över mozzarella och citronskal. Salta och peppra. Vik ihop foliet till två vätsketäta paket. Sätt in i ugnen i cirka 12 minuter eller lägg på grillen på medelvärme.

4. Skiva grillgrönsakerna och stek eller grilla grönsakerna med lite olivolja och hackad vitlök under tiden, salta och peppra.

5. Lägg ett foliepaket på varje tallrik. Öppna, pressa över citronsaft och toppa med lite extra basilika. Servera med grillgrönt.

Vad vill du väga?

Starta med att räkna ut ditt BMI här