Nyttiga recept för dagens alla måltider

Mojokyckling med minigazpacho

En gazpacho till kycklingen istället för sås känns nytt och fräscht.

Ingredienser

(För 6-8 personer på en buffé)

1 kg kycklingben
1 lime
1 tsk mald spiskummin
1 msk paprikapulver
1 krm kajennpeppar
1 tsk salt

Minigazpacho:
2 röda paprikor
1/2 röd chilifrukt
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
1 dl krossade tomater
2 krm mald spiskummin
1 msk pressad lime
3/4 tsk salt

Gör så här

1. Skölj limen noga. Riv skalet. Blanda limeskal, spiskummin, paprikapulver, peppar och salt. Gnid in kryddorna lite grann och låt kycklingen ligga och ta smak i några timmar.

2. Kärna ur paprikor och chili och skär dem i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken. Mixa paprika, vitlök och chili med olja, krossade tomater, spiskummin och limesaft. Krydda med salt.

3. Grilla kycklingen och servera med gazpacho och de andra tillbehören i buffén.

Vad vill du väga?

Starta med att räkna ut ditt BMI här